Pesca e filiera
Una gestione ben studiata, nata dall'esigenza dei pescatori di tutelare il proprio lavoro e la risorsa.
L'Organizzazione di Produttori della pesca di Fasolari dell'Alto Adriatico nasce dall'esigenza dei pescatori stessi di cercare il modo migliore per tutelare le proprie fatiche e la propria economia, spesso messa in crisi dai grossisti, e non da ultimo per salvaguardare un prodotto raro come il fasolaro, cercando quella continuità di specie che di riflesso produce una continuità di mestiere e di occupazione.
Così i pescatori decisero di aggregarsi in un'unica organizzazione che permettesse loro di salvaguardare tutti questi aspetti, creando un sistema adatto a concentrare l'offerta e a fissare un prezzo di vendita adeguato, istituendo uffici con il fine di migliorare la commercializzazione, fornire assistenza tecnica e logistica ai propri membri e contribuire alla gestione della qualità con analisi periodiche sul prodotto. In comune accordo tra i soci vennero istituiti dall'O.P. periodi di riposo biologico, oltre a quelli previsti dalla legge, per garantire il ripopolamento della specie ed evitare qualsiasi rischio di esaurimento della risorsa; la stessa Organizzazione si impegna tutt'oggi, attraverso studi dedicati, a trasferire tutte le conoscenze utili alla pesca e al mantenimento della risorsa.
«Il tutto in funzione dei produttori, vero motore e forza dell'Organizzazione di Produttori I Fasolari.»
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