Pesca e filiera
Una delle 41 O.P. riconosciute in Italia: il 100% delle imprese del Nord Adriatico dedite alla pesca del fasolaro.
L'Organizzazione di Produttori della Pesca dei Fasolari dell'Alto Adriatico Soc. Coop. è una delle 41 O.P. riconosciute a livello europeo presenti in Italia nell'ambito della pesca e dell'acquacoltura, ai fini del Regolamento (CE) n. 1004/2000.
L'Organizzazione, con sede a Chioggia, rappresenta il 100% delle imprese del Nord Adriatico dedite alla pesca del fasolaro (Callista chione). Le imbarcazioni sono suddivise tra tre compartimenti: Chioggia, Venezia e Monfalcone. Tre uffici periferici, in corrispondenza dei porti di Marano Lagunare (UD), Caorle (VE) e Chioggia (VE), coordinano le attività di pesca di tutte le 79 imbarcazioni associate, regolando il conferimento del prodotto ed elaborando le strategie di vendita.
Gli obiettivi principali
La sostenibilità. L'O.P. si propone come garante di un processo di produzione e pesca a basso impatto ambientale, coordinando le battute di pesca secondo gli ordinativi dei propri clienti, evitando inutili sprechi e imponendo periodi di riposo biologico oltre a quelli obbligatori per legge.
La valorizzazione. L'Organizzazione crea prodotti a base di fasolari ad alto valore aggiunto, migliorandone la facilità d'uso, aumentandone l'utilizzo gastronomico e incentivandone l'export.
La promozione. L'O.P. si impegna affinché il prodotto sia riconosciuto e conosciuto come prodotto di alta gamma, promuovendo i prodotti a base di fasolari nei circuiti della ristorazione e della distribuzione verso un target specifico, utile a valorizzarli.
La vendita. L'O.P. ricerca le migliori condizioni di vendita attraverso lo studio e la realizzazione di nuovi prodotti a base di fasolari, in grado di esplorare nuovi mercati.
Tra le ulteriori mission dell'O.P. I Fasolari:
- lo studio di pratiche e tecniche ecocompatibili per migliorare la qualità dei prodotti, sia vivi che trasformati;
- ricerche allo scopo di ridurre i costi di produzione e garantire una stabilità dei prezzi;
- trasparenza e regolarità dei rapporti economici con gli associati nella determinazione dei prezzi di vendita;
- l'adozione di tecnologie innovative;
- l'adozione di processi di rintracciabilità.
«We know where we come from and where we want to go.»
Per approfondire
