Il progetto
I prodotti a base di fasolari nel delivery: una valida strategia per bypassare la crisi e trasformarla in un'opportunità per i produttori locali.
O.P. I Fasolari con questo progetto ha verificato tecnologie innovative mirate a una sgusciatura meccanica e a una produzione industriale dei sughi a costi sostenibili per la distribuzione.
Un ulteriore obiettivo del progetto è stato realizzare un'indagine di mercato per verificare l'interesse del target dei distributori e dei ristoratori specializzati nel delivery, promuovendo prodotti innovativi a base di fasolaro e in particolare il fasolaro mezzo guscio e la polpa di fasolaro. Questi due prodotti hanno riscontrato buone potenzialità di sviluppo nel target intervistato.
Per la promozione del progetto sono stati realizzati diversi gadget esclusivi, come crest, fioriere, asciugamani e t-shirt, distribuiti sia in occasione dei diversi incontri con le imprese sia nei diversi eventi ai quali hanno partecipato O.P. I Fasolari e i suoi partner. A maggio 2023 si è tenuto l'evento finale, nel quale sono stati presentati i principali risultati del progetto, rintracciabili anche nei post pubblicati sui social dell'Organizzazione di Produttori e di Eurofishmarket per le rispettive attività svolte.
I prodotti nati da questo percorso
