Ricetta 07 di 12 · Antipasti
Polpette di fasolari
Polpa di fasolari tritata con pancarré, Parmigiano, prezzemolo e limone: polpettine dorate in padella, oppure al forno per una versione più leggera.
- Portata
- Antipasto
- Persone
- 4
- Ingredienti
- 9
- Preparazione
- Fritto
Procedimento
Passo dopo passo
Mentre aprite e pulite accuratamente i fasolari, staccandoli dalla conchiglia, mettete in una terrina le fette di pancarré bagnandole con l'acqua tiepida.
Tritate finemente i fasolari e aggiungeteli alle fette di pane strizzate.
Unite il succo di limone, il Parmigiano, il prezzemolo ed eventualmente un pizzico di sale.
Mescolate il tutto con il pangrattato fino a ottenere un impasto consistente ma non troppo asciutto.
Ricavatene delle polpettine di grandezza media, passatele nel pangrattato e friggetele in olio caldo.
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