Ricetta 08 di 12 · Primi
Fettuccine al sugo rosso di fasolari
Il sugo rosso della tradizione: polpa di fasolari tritata con scalogno e rosmarino, sfumata con vino bianco e concentrato di pomodoro, per condire le fettuccine.
- Portata
- Primo piatto
- Persone
- 4
- Ingredienti
- 8
- Preparazione
- In padella
Procedimento
Passo dopo passo
Aprite e pulite accuratamente i fasolari, staccandoli dalla conchiglia, e tritateli finemente insieme a scalogno e rosmarino.
In una padella di media ampiezza scaldate l'olio e aggiungete il trito.
Fate asciugare il tutto a fuoco vivo, quindi aggiungete il vino e il concentrato di pomodoro.
Mescolate per circa 20 minuti e, a fine cottura, aggiungete il prezzemolo.
Nel frattempo cuocete le fettuccine, scolatele al dente e conditele con il sugo.
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