Ricetta 09 di 12 · Primi
Tagliolini al sugo bianco
Il sugo bianco di fasolari con scalogno, aglio, vino bianco secco e alloro: la ricetta più amata per condire tagliolini e paste lunghe.
- Portata
- Primo piatto
- Persone
- 4
- Ingredienti
- 9
- Preparazione
- In padella
Procedimento
Passo dopo passo
Aprite e pulite accuratamente i fasolari staccandoli dalla conchiglia e tritateli grossolanamente.
A parte sminuzzate lo scalogno e gli spicchi di aglio.
In una padella scaldate l'olio e fate soffriggere aglio e scalogno, sfumando con metà del vino.
Aggiungete i fasolari e, mescolando, fate asciugare l'acqua in eccesso.
Versate il vino rimanente, aggiungete la foglia di alloro, il prezzemolo e, se serve, il sale.
Coprite e fate cuocere per circa 20 minuti.
Nel frattempo cuocete i tagliolini, scolateli al dente e conditeli con il sugo.
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