Fiere ed eventi
Il 21 febbraio 2022, al ristorante «Uovo di seppia», il mezzo guscio e la polpa presentati a «Intorno al Cibo».
Il 21 febbraio 2022, a Milano, nell'ambito del progetto n. 01/SSL/16/VE-07/SSL/20/VE (Priorità 4, Misura 4.63 «Attuazione delle Strategie di Sviluppo Locale di tipo partecipativo»), presso la cambusa meneghina dello chef Pino Cuttaia, il ristorante «Uovo di seppia», l'Organizzazione di Produttori della Pesca di Fasolari dell'Alto Adriatico ha presentato all'azienda «Intorno al Cibo», nella persona di Luca Monica, i fasolari sia a mezzo guscio sia in polpa congelata.
La proposta dei fasolari così rivisitata e di pratico utilizzo è piaciuta immediatamente all'esperto food and beverage advisor, che ha rimarcato la comodità di avere gli stessi molluschi già puliti e pronti all'uso, riducendo gli sprechi, oltre a una maggiore facilità di gestione e conservazione. Grande dunque l'interesse suscitato, con l'impegno di approfondire ulteriormente la proposta, sia per individuare i formati più adeguati a questo circuito in termini di packaging, sia per ricevere una proposta commerciale definitiva da parte dell'O.P.
